МЕНЮ

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ

Для знакомства с рестораном Брянский Бык мы рады предложить Вам 2 дегустационных сета:

 

МЯСНОЙ СЕТ - 1900 р
Паштет куриный в оболочке из облепихи
Посикунчики с бараниной
 Стейк Ростбиф с рисом
Эклер с заварным какао
Бокал красного вина

 

РЫБНЫЙ СЕТ - 1900 р 

Оливье с раковыми шейками и семгой
Посикунчики с сыром
Муксун с ризотто из полбы с чернилами каракатицы
Эклер с заварным кремом
Бокал белого вина

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Меню ресторана Брянский Бык - закуски

Паштет из куриной печени в оболочке из облепихи 120/35   320

 

Студень из бычьих хвостов 200/90   390

 

Копченое и соленое сало на бородинском хлебе 240/50/60 гр    360

 

Сельдь с картошкой под свекольным муссом 180 гр  290

 

Строганина из говядины 80/30   450

 

Строганина из муксуна 80/30  660

 

Мясные солдатики 385/50/50    590

Закусочное ассорти мини –бутербродов: с бараниной и говядиной на вертеле, запеченной курицей, бужениной и свиным салом.

 

Килька в пряном посоле на домашнем ржаном хлебе 170 гр  190

 

Соленья на выбор по 100 гр  110

- огурцы /капуста /грузди /помидоры / патиссоны/ моченая клюква

 

Сырная тарелка 190/35/50   730

Творожный сыр собственного приготовления с чесноком, зеленью в желированной оболочке из томата, Тревизо, МонтеБлун, Мантова, Азоло

 

Рыба из коптильни 100 гр

- лосось 350

- муксун 690

- скумбрия 170

 

Ассорти из икры    / 850

Черная щучья икра, икра сига, красная лососевая икра 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Тушенка по-брянски из телятины с медом и черносливом 280 гр   690

 

Брянский бутер с рваной свининой и вишней 270 гр   440

 

Бутер с филе лосося 300 гр     680

 

Бутер с говядиной, жаренной на вертеле    300 гр  590

 

 

Посикунчики с бараниной   140/30/30 гр  420

 

 

Посикунчики с сыром   140/30/30 гр   330

 

 

Вареники с картофелем, сальными шкварками и грибным соусом 195/30/50 гр  330

 

 

Драники 150/50 гр    250

Меню ресторана Брянский Бык - закуски

САЛАТЫ

Салат с печенью трески  450

 

 

Оливье 250 г

 

- с раковыми шейками, семгой и щучьей икрой 430

- с курицей  290

 

Теплый салат с мраморной говядиной 200 гр 560

 

 

Салат с креветками и кальмаром 160 гр    590

 

 

Cалат из свежих овощей 200гр   390

 

 

С курицей, шпинатом и брынзой 210 гр  450

 

 

С куриной печенью и медово-горчичной заправкой 250 гр  430

 

Меню ресторана Брянский Бык - салаты

СУПЫ

Борщ  300/50 гр 390

Грибной суп 300/50 гр  650

Холодник 400 гр 390

Рыбная похлебка со скумбрией 350 гр   350

Бараний суп 400/50 гр / 470

 

Меню ресторана Брянский Бык - супы

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Домашние пельмени из говядины 215/30/30 гр  450

Телячья печень, обжаренная с луком 240 гр  390

Телячьи почки по-строгановски 110/150/80 гр   630

Цыпленок, подкопченный на гриле 800 гр  590

Свиные ребра, запеченные на углях в медово-яблочном барбекю 240/60 890

Свиная корейка 240 гр  480

Баранья лопатка на вертеле 700 гр 1200

Каре ягненка 150/50 690

 

Меню ресторана Брянский Бык - горячее

МЯСО НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ 
Россия, Брянск

Меню ресторана Брянский Бык - стейки

 

Фирменный стейк Брянск на Т- образной кости 100 гр  400

Подается с ягодным и грибным соусом

Толстый край 100 гр 580  

Толстый край на кости  100 гр 490

Тонкий край 100 гр 480

Вырезка 100 гр 580

Диафрагма 300/50 гр 790

Кострец 300/50 гр  660

Меню ресторана Брянский Бык - стейки

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Мурманская треска, запеченная с овощами  280 гр 580

Филе муксуна на гриле с «ризотто» из полбы 130/170 гр    1350

Лосось с гарниром из картофельного пюре с пастой из петрушки 140/150 гр 890

Скумбрия на гриле 1 шт  450

Домашние пельмени из лосося, трески и кальмаров  215/30/30 гр 550 

 Морской волк на гриле 1 шт  590

ДЕСЕРТЫ

Торт «Брянская слива» 160 гр  430

Торт "Наполеон" 120 гр  370

Лимонный мусс 240 гр 340

 Эклеры 120 гр (2 шт)

- с заварным кремом   280

- с заварным какао     340

Шоколадный мусс с клубникой 240 гр  490

Домашнее ассорти к чаю 300 гр  490