МЕНЮ

    В приготовлении блюд ресторана "Брянский Бык" используются только продукты от отечественных производителей, подаренные российской природой.
    Мясо и рыба жарятся на дровах, на сковороде, тушатся, коптятся, жарятся на вертеле.
    В дополнение к ним мы предлагаем традиционные русские гарниры, супы, любимые и знакомые каждому с детства советские салаты и традиционные закуски.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ 

Для знакомства с нашим рестораном предлагаем Вам 2 дегустационных сета от Шефа: мясной и рыбный, стоимостью 1900 р.

МЯСНОЙ СЕТ

Вяленая свиная шея в специях
Посикунчики с бараниной
 Стейк Ростбиф с рисом
Эклер с заварным какао
Бокал красного вина

 

РЫБНЫЙ СЕТ

Оливье с раковыми шейками и семгой
Посикунчики с сыром
Муксун с ризотто из полбы с чернилами каракатицы
Эклер с заварным кремом
Бокал белого вина

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Меню ресторана Брянский Бык - закуски

Паштет из куриной печени (150)  380Р

 

Студень из бычьих хвостов (200/90)   390Р

 

Сало домашнего посола и копчения на ржаном хлебе (240/50/60)   360Р

 

Мясные солдатики (385/50/50)   590Р

Закусочное ассорти мини –бутербродов: с бараниной и говядиной на вертеле, запеченной курицей, бужениной и свиным салом.

 

Свиная шея в специях (80/60/60)  300Р

 Вяленая в нашей камере сухого вызревания. Подается на ржаном хлебе с луком и солеными огурцами

 

Ассорти солений (500)  590Р

 Маслята, квашенная капуста, огурцы, помидоры, патиссоны, моченая клюква

 

Сельдь домашнего посола (90/100/20)  320Р 

С печеным картофелем, ароматным домашним маслом и зеленью

 

Форшмак (75/30/30)  180Р

Подается на гречневых чипсах c тыквенным пюре

 

Килька в пряном посоле на домашнем ржаном хлебе (170)  190Р

 

Котлетки из говяжьей вырезки в стиле тар-тар (80/60/60) 720Р

Говяжья вырезка рубленая, перепелиный желток, корнишоны, каперсы, лук, зелень, горчица, табаско, ворчестер

 

Сырная тарелка (190/35/50)  830Р

Творожный сыр собственного приготовления с чесноком, зеленью в желированной оболочке из томата, Тревизо, МонтеБлун, Мантова, Азоло

 

Рыба из коптильни (100)

- лосось 350Р

- муксун 690Р

- скумбрия 170Р

 

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Тушенка по-брянски из телятины с медом и черносливом (280) 690Р

 

Брянский бутер с рваной свининой и вишней (270)  480Р

 

Бутер с говядиной, жаренной на вертеле (300) 590Р

Бутер с бараниной (270)  560Р 

 

Фаршированные блинчики (230 г/2 шт)

 - с говядиной и свининой  270Р

 - с копченым лососем, сливочным сыром и зеленым луком 490Р

 

Посикунчики с бараниной (140/30)  420Р

 

Посикунчики с сыром (140/30/30)  360Р

 

Кундюмы с грибами (120/50/25)  550Р

Обжаренные пельмени с шампиньонами и луком. Подаются со сметаной

 

Драники (150/50)  250Р

Меню ресторана Брянский Бык - закуски

САЛАТЫ

Салат с печенью трески (280)  450Р

 

Оливье (250)

- с раковыми шейками, семгой и щучьей икрой  430Р

- с курицей   320Р

 

Теплый салат с мраморной говядиной (200)  560Р

 

Салат с морепродуктами (220)  590Р

 

Cалат из свежих овощей (200)   390

 

С курицей, шпинатом и брынзой (210)  450Р

 

Салат с олениной (220 г)  480Р

Меню ресторана Брянский Бык - салаты

СУПЫ

 

Борщ с говядиной, жаренной на вертеле (360/100/30)  390Р

 

Грибной суп (300/50)  390Р

 

Щи со стерлядью (300/50) 510Р

 

Кремовый биск (350) 320Р

 

Бараний суп (400/50) 470Р

 

Меню ресторана Брянский Бык - супы

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Медальоны из оленины (120/80/50)  890Р

С картофельным пюре и соусом на основе красного вина с черноплодной рябиной 

 

Бефстроганов из томленых телячьих щек (200/150/70)  720Р

 В сливках с грибами и картофельным пюре

 

Домашние пельмени из говядины (215/30/30)  450Р

 

Телячья печень, обжаренная с луком (240)  390Р

 

Цыпленок, подкопченный на гриле (425)  590Р

 

Свиные ребра, запеченные на углях в медово-яблочном барбекю (240/60) 890Р

 

Баранья лопатка на вертеле (700) 1350Р

 

Каре ягненка (150/50) 690Р

 

Ростбиф (500) 2700Р

С топленым маслом, розмарином и чесноком

 

Бараний бок (цена за 1 кг) 1300Р

(Блюдо на компанию 2-3 человек)

 

Меню ресторана Брянский Бык - горячее

МЯСО НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ 
Россия, Брянск

Меню ресторана Брянский Бык - стейки

 

Фирменный стейк Брянск на Т- образной кости (100)  450Р

Подается с ягодным и грибным соусом

 

Толстый край (100)  580Р 

 

Толстый край на кости (100)  490Р

 

Тонкий край (100)  480Р

 

Вырезка (100)  580Р

 

Диафрагма (300/50)  790Р

 

Филей из шеи (300)  980Р

Меню ресторана Брянский Бык - стейки

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Мурманская треска, запеченная с овощами (280) 580Р

 

Филе муксуна на гриле с «ризотто» из полбы (130/170) 980Р

 

Лосось с молодым горохом (140/150)  890Р

 

Камбала на гриле (1 шт)  510Р

 

Скумбрия на гриле (1 шт)  450Р

ДЕСЕРТЫ

Торт «Брянская слива» (160) 430Р

 

Павлова (180)  430Р

 

Торт "Наполеон" (120)  370Р

 

Лимонный мусс (185)  340Р

 

 Эклеры (120 гр/ 2 шт)

- с заварным кремом   280Р

- с заварным какао   340Р

 

Шоколадный мусс с карамелизованным фундуком (140) 420Р

 

Открытый пирог с вишней (120) 270Р

 

Домашнее ассорти к чаю (285)  490Р