Брянский Бык - Российский Ресторан Мясной Кухни

В качестве центральной оси концепции ресторана Брянский Бык мы выбрали кухню Брянской области, которая является отличным примером развития русской кухни, какой мы ее представляем сейчас: она сохранила много традиционных русских, российских и советских блюд, и дополнена интересными региональными особенностями. 

Мы предлагаем надежную русскую классику в авторском исполнении

и готовим ее исключительно из качественных Российских продуктов из разных регионов.

Мы используем мясо категории Prime традиционных отрубов, а также альтернативные отруба из Брянской области. 

Мясо выдерживается в камере сухого вызревания.

Стейки из камеры сухого вызревания

Мы готовим мясо на гриле, работающем на дровах, жарим, тушим, коптим или запекаем рыбу и мясо по Вашему пожеланию.

 

 

Рыба из коптильни

Мы готовим десерты в собственной кондитерской, и выпекаем хлеб в своей пекарне, аромат от которой разносится по всему залу ресторана. 

 

Домашние десерты

Бренд - шеф: Андрей Захаров

            Андрей – знаток разных кухонь, но его стихия - прежде всего, мясо, в любом его проявлении. Сейчас он является бренд-шефом холдинга PGV Group и возглавляет кухни  мясного ресторана "Брянский Бык", а также ресторана Долма и гриль-бара Zinger Grill

             Главным в своей работе Андрей считает трудолюбие, ведь бренд-шеф должен быть открыт как к разработке меню и участию в управлении ресторана, так и к ежедневному руководству и работой наравне с командой поваров; а также творчество и детское любопытство, подталкивающие к созданию все более совершенных блюд.

О нас пишут